Tryptofan Vitamin B3 – Del II: Tryptofan-paradokset

Græskarkerner er set som sunde og nærende. De er spækket med protein og vitaminer, sund olie og næringsstoffer. De har et ry for at hjælpe med vandladningsproblemer, især blandt midaldrende mænd. For nyligt, som et resultat af forskning udført af Biosential, er de også nu forbundet med at hjælpe til at lindre søvn- og angstproblemer.

Dette er dog kun det halve af ​​historien. Græskarfrø spist alene vil faktisk reducere den effekt, der fører til serotonin- og melatoninproduktion.

Vent, hvad? Hvordan kan de være gode og dårlige for dig?

At spise flere græskarkerner vil ikke øge dine tryptofan-niveauer i hjernen. Her er essensen af ​​det, der kaldes ‘tryptofan-paradokset’: at spise proteinrig mad, der er rig på tryptofan, vil i stedet for at øge dine tryptofan-niveauer i hjernen, sænke dem.

For at forstå kemien i dette skal du se hjernen som noget adskilt fra resten af ​​kroppen. Årsagen bag Tryptophan-paradokset er noget, der kaldes blod-hjerne-barrieren et skjold, der beskytter vores følsomme hjerne mod skadelige stoffer, der er i blodet. Samtidig skal næringsstofferne i blodet tillades i hjernen. I forhold til tryptofan sker adgangen til hjernen via en transportør, der genkender tryptofan-molekylet og derefter tillader dets absorption til hjernen.

Problemet med tryptofan i protein er, at det deler dette transportsted med andre aminosyrer, som er langt mere rigelige og er bedre i stand til at “klæbe” sig til transportøren og effektivt udkonkurrerer tryptofan om adgang til hjernen. Når du spiser proteinfødevarer, stiger dit tryptofan-niveau i blodet, men dine hjerneniveauer falder, da tryptofan rutinemæssigt sendes tilbage til kroppen.

I årevis eliminerede Tryptofan Paradokset brugen af ​​proteinkilden tryptofan som en måde at opbygge hjernens tryptofan-niveauer. Dette var indtil at forskerne hos Zenbev finkæmmede den medicinske litteratur for at komme frem til, hvordan denne proces kunne omgås. Det viser sig, at simpelt kulhydrat og vitamin B3 er svaret. Ved tilstedeværelsen af disse ingredienser bliver alle aminosyrerne i et protein sidesporet fra hjernen undtagen tryptofan, hvilket giver den privat adgang til blod-hjerne-barrieren.

Når den først er der, metabolisere den frit til serotonin under høje lysforhold og melatonin under svage lysforhold. Mysteriet er løst: Zenbev er født.