Tryptofan og Vitamin B – Del I

marts 27, 2022
69
0

Tryptofan er en meget effektiv aminosyre. Som en essentiel aminosyre skal tryptofan indtages i vores kost. Den gør sit arbejde ved at hjælpe og booste flere systemer i vores krop til også at yde deres. Tryptofan er den ernæringsmæssige socialrådgiver i vores krop, som hjælper alle andre, men som risikerer at blive slidt og udtømt i processen.

Når vi spiser tryptofan i en proteinbaseret mad, kan det omdannes til serotonin om dagen og melatonin om natten. En vigtig tryptofan-medspiller er produktionen af ​​vitamin B3. Faktisk bliver mere end 90 % af det tryptofan, vi spiser, til vitamin B3, når vi er stressede og ikke har spist nok af dette vigtige vitamin. Hvis vi indtager nok vitamin B3, afbrydes ruten fra tryptofan til vitamin B3, og det meste af det tryptofan, vi indtager, bliver til serotonin og melatonin. Derfor er vitamin B3 kendt som et “stress” vitamin.

Den interessante historie om tryptofan og vitamin B3 går mere end et århundrede tilbage, hvor en sygdom, du sikkert aldrig har hørt om, pellagra, hærgede befolkninger. Det forårsagede sporadiske “epidemier” karakteriseret ved en stigning i angst, søvnløshed, udslæt og kognitiv svækkelse. Fordi Pellagra blev fundet i en befolkning, blev det anset for at være en virussygdom. I sidste ende blev kosten dog bestemt til at være synderen. Forskere var i stand til at konkludere, at sårbare mennesker indtog en dårlig kost, der stort set ikke indeholdt tryptofan eller vitamin B3. Heldigvis blev denne sygdom, når den først blev identificeret, let afhjulpet. Løsningen var at tilføje vitaminer til visse almindelige fødevarer som brød og pasta.

En kost med lavt tryptofan-indhold er stadig en risiko i vores moderne, velstående, relativt velnærede vestlige kultur. Tryptofan-mangel kan være til stede hos dem, der afhænger af proteiner af lav kvalitet eller en kulhydrat-centreret diæt. Kage og øl kan være lækkert, men de må betragtes som undtagelser. En sund kost bestående af en række uforarbejdede fødevarer går langt for at forsyne vores kroppe med tilstrækkelig tryptofan og vitaminer for at forhindre tryptofan-distraktion og tillade det at metabolisere til serotonin og melatonin.